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2008年 02月 27日
いかなご漁の始まり
b0095299_19382696.jpg春の訪れ、今週末から「いかなご漁の始まり」
全国的にメジャーになった・・「いかなご」
醤油で甘辛く仕上げた姿が、錆びた古釘に似てるから『くぎ煮』と名が付いた。
この小さな街並みが、醤油の炊いた匂いで充満する。
水揚げされた生のいかなごを平釜に醤油やみりん、砂糖、おろし生姜などでで水分がなくなるまで煮込む、各家邸で微妙に味が違う。

昨日試験取りしたところ、昨年より量が少ないとの事ですが、
値段は・・・?
イカナゴ漁の様子・・動画ここ

by pv1434-1 | 2008-02-27 19:50 | 地 元 & 歴 史 | Trackback | Comments(0)